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ANTIN d': Le fief est situé juste au
nord de Tarbes ; la famille devient célèbre par
le mariage de Jeanne d'Antin. (Epoque de Gaston Phébus) ANTIN d': 1665 1736 Louis Antoine de Pardaillan, duc d'Antin, fils de la marquise de Montespan, dont le roman "Le Chevalier de Pardaillan" a été tire. Escoffier a travaillé Chaussée d'Antin, une rue chaude de Paris, il y a été remarqué par un certain Ritz qui 10 ans plus tard l'appellera pour former cette fameuse équipe Ritz-Escoffier La rue d'Antin et le quartier d'Antin étaient fort recherchés comme lieu d'habitation car on y était près du nouveau centre animé de Paris. Tous les riches cherchèrent à s'approcher ce quartier, voire à habiter les nouveaux immeubles financés par D'Antin, fils de Madame de Montespan, qui a exigé des constructions impeccables pour l'époque. Nombreux sont les noms cités en appellation qui y ont habités. L'exemple le plus typique est le magnifique Hôtel Récamier qui a été entièrement refondu pour en faire des appartements de rapport (en 1798). L'aménagement des rues avec dallage a amené les promeneurs... Aussi un gros centre de la prostitution, et une bonne clientèle pour les restaurants et hôtels. Les travaux du Baron Hausmann par la suite donnèrent de l'air à ce quartier, mais en lui ôtant son pittoresque Joinville et son épouse Françoise de Bragance, habitaient l'Hôtel d'Antin, lieu qu'ils ne quittèrent quasiment plus vers 1890, jusqu'à la mort de Joinville en 1900. ROYAL OPERA ET ANTIN : Hôtel rue d'Antin Paris (2) ANTIQUE PORC A L'ANTIQUE : une très vieille recette |
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ANTIQUE : PORC A L'ANTIQUE, une très vieille recette |