Etym. : XIe s. abadie de 1225. Du latin abbatia, abeie, abbatissa, abadie, abeie, abbaye. Il faut rattacher ce mot à abbé, supérieur d'une abbaye, abbesse, . Abbatissa à le même sens que bâtisse, usité pour bastide, bâtisse, cité pour la "maison du père" d'où construction de l'immeuble abbaye.

L'Abbaye de Cluny est souvent citée dans les ouvrages gastronomiques. On la cite au théâtre avec l'opéra, le Jongleur de Nôtre Dame de Jules Massenet. La première fut jouée au théâtre du Casino de Monte-Carlo le 18 février 1902 avec comme chef d'orchestre Raoûl Gunsbourg. Dans cette œuvre le frère Boniface est le cuisinier.

L'Abbaye au Bois est la résidence de Madame de Récamier.

ABBAYE : Hôtel de l'Abbaye , Paris 6.

ABBAYE Saint Germain : est un hôtel, rue Cassette (Paris 6).

THE ABBAYE HOTEL : dans le Worcs en Angleterre.

Escargots mode de l'abbaye : Recette de l'abbaye de Beaune qui consiste à sauter les escargots avec des oignons, déglacer crème, lier aux jaunes, monter au beurre. Jadis on singeait. Cette recette porte le également l'appellation "Mode de l'Abbaye".

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