ALPHONSE : Nom de 11 rois de Castille, de Galice, des Asturies et de Leon. Alphonse 1er le Catholique(693 - 757), Alphonse III Le Grand (838 - 910 zamora), Alphonse VI le Vaillant (1042 - 1109 Tollède, Alphonse VIII Le Noble (1155 - 1214, Avila), Alphonse X le Sage (1221 - 1284 séville), Alphonse XI le Vengeur (1311 - 1350, Gibraltar)

ALPHONSE : Deux rois d'Espagne Alphonse XII et Alphonse VIII.

ALPHONSE : Nom de 6 rois du Portugal

Les barons de Grassin d'Alphonse
ALPHONSE : Monsieur Alphonse une pièce de théâtre de Dumas fils dans la série sexuelle de Diane de Lys, Le Demi-Monde, un milieu qui l'a profondément marqué, car reconnu assez tard par son père.
Alphonse Gouffé, le frère de Jules et d'Hyppolite, il officie à la Maison Royale de Londres (London House) chez la reine Victoria. Hyppolyte est chez les Souvaroff
Alphonse Dugléré
Alphonse : Nom pris par les 5 rois d'Aragon, et par les 11 rois des Asturies, Léon, et Castille. Le dernier est Alphonse XIII.
Alphonse René de Chateaubriand
Alphonse Allais au niveau du théâtre n'est pas a négliger
Alphonse II est le mari de Lucrèce Borgia ; on le retrouve dans cet opéra
Alphonse : personnage de l'opéra Torquato Tasso
Alphonse de Lamartine

ALPHONSE KARR
Grand humoriste, très ami de Victor Hugo, qui a beaucoup écrit sur l'appétit de ce dernier. C'est lui qui nous rapporte comment il réalisait son Punch, comment il avalait sans les éplucher les petites oranges, comment il traitait le dindon : cet animal ridicule qui est peut-être trop grand pour un, mais trop petit pour deux.
Il mangeait souvent chez V. Hugo La chère n'était ni somptueuse, ni variée, mais toujours extrêmement copieuse Hugo n'a jamais passé pour un gastronome, plutôt pour un goinfre.
Mais où commence la gastronomie ? :
- avec les ragoûts à la Hugo ?
- avec les ragoûts aux Kiwis ?
- avec les décorations superflues ?
Hugo voulait offrir à tous ses hôtes les mêmes morceaux, les mêmes produits, à l'inverse de ceux qui étalaient mais où il y avait par exemple 1 seule douzaine d'ortolans pour 20 personnes, 1 seule poularde pour 10, toute une tradition de jadis, issue de l'ancien Service à la Française. Hugo préférait Brillat à Grimod

Alphonse : le cirque lunaire (une possibilité puisque des astres ou autres astéroides sont cités en appellation culinaire)

Alphonse d'Este l'un des premiers rôles de la pièce Lucrèce Borgia. Melle George est Lucrèce, Frédéric Lemaître est Alphonse. Cette pièce était souvent jouée au théâtre de la Porte St Martin à l'époque où le directeur Harel était l'amant de George.

Alphonse de Rotschild, l'une des meilleures tables de France de par sa fortune et de par la tradition de la famille. Le Soufflé Rotschild au chocolat a été créé pour lui. C'était un grand mécène des arts. Il avait un hôtel au 21 de la Rue Laffite. Il développa la fameuse écurie de chevaux de la famille (Jockey Club)

Alphonse : frère de Richelieu qui l'éleva au titre de Cardinal
Alphonse : personnage dans l'opéra La Muette de Portici de Auber. Première le 28/02/1828 à l'opéra de Paris. On y raconte son repas de noces.

Alphonse de Ferrare : personnage de l'opéra Torquato Tasso de Donizetti (Rome 9 Sept 1833) On retrouve ce personnage dans un autre opéra de Donizetti, joué à la Scala le 26/12/1833 : Lucrèce Borgia
Alphonse et Estrella : opéra de Schubert, première à Weimar le 24/06/1854
Alphonse XI : roi et personnage de l'opéra La Favorite de Donizetti (02/12/1840 à l'opéra de Paris)

On notera pour l'appellation des Pommes de Terre Alphonsine la référence aux Tables Astronomiques dites Tables Alphonsine, dressées en 1252 sous Alphonse X roi de Castille.

ALPHONSE KAR, journaliste au Figaro.
Après le Coup d'Etat de Napoléon III, il décide de se retirer à Fréjus - St-Raphaël, pour créer son établissement d'horticulture. En 1876 il commence la commercialisation de Bouquets Côte d'Azur sur Paris

Employé pour :

POMMES DE TERRE : avec beurre Maître d'Hôtel

CAILLE

OMELETTE