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AVEYRONNAISE : une petite région de France
située au sud du Massif Central, c'est aussi un département.
Aubin est un bourg de l'Aveyron. Cette région est un haut
lieu de la résistance des Huguenots. Emma Calvé en invitant des personnalités dans son château de Cabrières, au Nord de Millau, fit connaître sa région d'Oc. Elle participa même à l'élaboration d'un livre de recettes (A vérifier au Musée de Millau). Elle fut ardente défenseur de la culture "Oc", dont le Félibrige (Roumanille). Spécialités de l'Aveyron : foie gras, marron, estofinade, oulade, tripoux, mamnouls, cabecou, lièvre, tripes, fouasse, gatis… |
Employé pour : SALADE: Pommes de terre, tête roulée de porc, truffes. HARICOTS |